紅燒肉

      今天和大家分享一道「紅燒肉」的家常做法，肥而不膩、入口即化，飄香四溢，有喜歡的趕緊學一下。

用料：

五花肉

500g

鵪鶉蛋

300g

鹽

適量

八角

2個

生姜

3g

生抽

1勺

料酒

2勺

冰糖

6顆

第1步

 準備一塊好的五花肉

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第2步

準備鵪鶉蛋

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第3步

冷水鵪鶉蛋入鍋，大火煮開轉小火煮個七八分鐘

第4步

然后倒掉熱水，涼水里激一下， 這樣剝皮容易些

第5步

剝皮

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第6步

鍋里上水。放入切好塊的五花肉塊 倒一勺料酒，煮開然后瀝干水分溫水沖凈浮沫

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第7步

冷油入鍋，馬上放入冰糖 小火慢慢熬制融化成黃褐色，

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第8步

倒入瀝干水的五花肉塊，快速翻炒至肉塊都染上色

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第9步

一勺料酒

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第10步

一勺生抽

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第11步

翻炒會兒之后就是生姜片，兩個八角

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第12步

倒入適量熱水 漫過肉一些些就可以 不用太多，大火煮開之后轉中小火

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第13步

湯剩三分之一多一點的時候吧加入剝好皮的鵪鶉蛋繼續煮

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第14步

湯汁剩一丟丟的時候轉大火收汁兒 記得嘗下味道再加鹽

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第15步

裝盤

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